Птичье молоко

Тот самый вкус!

Классика кондитерского искусства советских, да и российских времен. Воздушный, легкий и белоснежный!

Расчет
стоимости торта
Вес торта:
Оформление:

a*
заказать торт

после того, как мы с вами обсудим детали вашего торта, цена может немного измениться

 
Из чего сделан этот торт?

Воздушный бисквит, пропитанный ликером из личи: яйца куриные, сахар, миндальная мука, крахмал, сливочное масло 82% жирности.

Крем-суфле: сгущенное цельное молоко собственного приготовления, с добавлением натуральной ванили и ликера из личи для придания легкого аромата розы, масло сливочное 82% жирности, яичные белки, сахар, агар-агар.

Нежное крем-брюле для придания легкой кислинки: яичные желтки, сливки 33% жирности, сахар, маракуйя.

Глазурь: бельгийский темный шоколад Callebaut, масло сливочное 82% жирности.

 

История рецепта

Рецепт этого торта был изобретен советским кондитером, работавшим в ресторане «Прага». Два обязательных ингредиента: агар-агар (природное желирующее вещество) и патока.

Рецепт по ГОСТУ немного не соответствует вкусовым предпочтениям современных покупателей.

Поэтому мой вариант «Птичьего молока» менее жирный, менее приторный и более богатый на вкус!